Продолжаем онлайн-акцию «Литературная _кухня_Щучье»

Продолжаем онлайн-акцию «Литературная _кухня_Щучье»
Сегодня мы приготовим буйабес от домашних эльфов Хогвартса
«Блюда, как всегда, начали наполняться едой. На этот раз эльфы-домовики превзошли себя. Каких только кушаний не было, в том числе и заморских!
— А это что такое? — спросил Рон, указывая на блюдо не то с супом, не то с рагу из моллюсков, стоявшее рядом с йоркширским пудингом из говядины с почками.
— Буйабес, — ответила Гермиона.
— Будь здорова! — отозвался Рон.
— Это французское блюдо. Я его ела на каникулах позапрошлым летом. Очень вкусно».
Джоан Роулинг «Гарри Поттер и Кубок огня»
Рецепт
Ингредиенты:
250 г тигровых креветок в оболочках
3 ст. л. оливкового масла
6 зубчиков чеснока
4 луковицы
1 ст. л. семян фенхеля
2 ст. л. томатной пасты
400 г консервированных помидорчиков
6 свежих помидоров, очищенных от кожуры и порезанных на 4 части
1,5 л охлажденного рыбного бульона
1/4 ст. л. веточек шафрана
1 апельсин, тертая цедра и сок
750 г филе разной рыбы (например, трески или морского окуня), порезанной большими кусками.
Способ приготовления:
1. Очистите креветки.
2. Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне.
3. Добавьте чеснок, лук и фенхель.
4. Обжарьте креветки, не доводя до коричневого цвета, 8–10 минут.
5. В кастрюлю добавьте томатную пасту, консервированные и свежие помидоры, очищенные и порезанные на кусочки.
6. Перемешайте и готовьте на среднем огне 2–3 минуты, помешивая.
7. Добавьте охлажденный рыбный бульон в кастрюлю.
8.Накройте и доведите до кипения.
9. Затем снизьте огонь и тушите 45 минут, помешивая.
10. Пропустите суп через сито и выбросите панцири от креветок.
11. Оставшуюся смесь положите в кухонный комбайн и сделайте пюре.
12. Переложите суп обратно в кастрюлю.
13. Добавьте фенхель и варите на медленном огне 20 минут.
14. Добавьте шафран, апельсиновую цедру и сок, доведите до кипения.
15. Снизьте огонь, добавьте рыбное филе и креветки, тушите 5 минут.
16. Подавайте с чесночными сухариками.
#Щучьечитает#Литературная_кухня_Щучье